La cuisine italienne a toujours été admirée pour sa simplicité et ses saveurs. Une des délices les plus adorées de cette cuisine est incontestablement la pizza. Récemment, des tendances innovantes ont vu le jour pour repousser les limites de ce classique indémodable.
Avec l’émergence de la tendance « farm-to-table », les pizzérias élevées cherchent de plus en plus à se fournir localement. Cette pratique n’améliore pas seulement la qualité et la fraîcheur des ingrédients, mais favorise également l’économie locale.
Dans le même esprit, l’expérimentation avec des ingrédients non traditionnels est devenue très courante. Les garnitures à base de légumes monoparentaux, de charcuteries artisanales et de fromages rares ont ouvert un nouveau monde de possibilités gustatives.
L’innovation ne se limite pas aux garnitures. Les crustacés jouent également un rôle majeur dans l’évolution de la pizza. Des pâtes alternatives à faible teneur en glucides, comme la croûte de chou-fleur et la pâte à l’huile d’olive, gagnent en popularité pour satisfaire les mangeurs soucieux de leur santé.
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