« L’art de la cuisine japonaise a toujours été un sujet de fascination, mais la récente vague de nouveautés et d’innovations a rendu cette culture culinaire encore plus intrigante. De nouvelles variantes de sushis aux créations de ramen audacieuses, la cuisine japonaise évolue constamment.
Une tendance majeure est l’inclusion d’ingrédients végétaliens dans les sushis. Tandis que les sushis ont traditionnellement toujours inclus du poisson, de plus en plus de chefs choisissent d’explorer les possibilités offertes par les fruits, les légumes et les noix, pour créer des sushis végétaliens innovants.
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En outre, les techniques culinaires japonaises se modernisent aussi. Par exemple, la technique traditionnelle du « Ikejime » utilisée pour préserver la fraîcheur du poisson est désormais mise à l’épreuve par l’usage de technologies modernes.
La tendance de l’omakase, où le chef décide du menu pour les convives, gagne également en popularité. Cette approche sur-mesure pour les repas offre aux clients une expérience culinaire unique et personnalisée.
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En somme, la cuisine japonaise est plus vivante et innovante que jamais, chacun ayant quelque chose de nouveau à essayer et à savourer. »
