« La cuisine française, réputée pour sa richesse et sa diversité, n’a jamais cessé de se réinventer au fil du temps. En 2021, de nouveaux courants culinaires se démocratisent et conquièrent progressivement les cuisines et les restaurants à travers le pays.
Le retour aux sources avec la redécouverte des ingrédients locaux et des techniques traditionnelles est au cœur de ces tendances. De plus, l’engouement pour la cuisine végétarienne et le flexitarisme transforme nos assiettes, faisant la part belle aux légumes, céréales et autres aliments d’origine végétale. Du côté des techniques culinaires, la fermentation, méthode ancestrale remise au goût du jour, permet de sublimer les saveurs tout en conservant les propriétés nutritionnelles des aliments.
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Le respect de l’environnement est également de plus en plus présent dans nos cuisines. Des ustensiles de cuisson écologiques aux emballages durables, la cuisine devient un acteur du changement vers un mode de vie plus durable.
Profitez de ce nouvel élan pour revisiter vos recettes favorites et découvrir de nouvelles saveurs. Pour plus d’inspiration, consultez notre sélection de recettes qui capturent parfaitement cette nouvelle vague culinaire française. «
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