« Dans le domaine culinaire, l’année 2021 a apporté de nouvelles tendances excitantes et des innovations fascinantes. L’une des principales tendances est la prise de conscience croissante de l’importance de la durabilité et de la nutrition. De plus en plus de personnes privilégient des produits locaux et biologiques, ce qui encourage les chefs à créer des menus qui mettent en valeur les produits saisonniers et locaux.
Une autre tendance culinaire est la popularité croissante des technologies alimentaires. Des outils technologiques de pointe sont de plus en plus utilisés dans les cuisines, ce qui a permis aux chefs d’atteindre un niveau de précision et de consistance jamais vu auparavant. Par exemple, le mouvement de la gastronomie moléculaire, qui utilise la science pour créer des textures et des saveurs uniques.
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